Transformasi UMKM Pempek Ay Ikan Tenggiri di Jambi: Sentuhan Akademis UNAJA Dorong Daya Saing dan Perluasan Pasar

SRTV-Sektor Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) lokal kembali mendapatkan angin segar melalui program pendampingan kolaboratif yang terpusat pada UMKM Pempek Ay Ikan Tenggiri di Kelurahan Handil Jaya, Kecamatan Jelutung, Kota Jambi. Sebelum mendapatkan sentuhan akademis, usaha kuliner tradisional ini dihadapkan pada berbagai kendala klasik, mulai dari proses produksi yang masih bertumpu pada peralatan konvensional, jangkauan pemasaran yang terbatas pada pelanggan tetap dan metode dari mulut ke mulut, hingga pencatatan keuangan yang belum tersistem dengan baik. Kondisi tersebut menjadi tantangan besar bagi UMKM untuk melipatgandakan kapasitas produksi dan memperluas pangsa pasar secara berkelanjutan di era digital.

Menjawab permasalahan tersebut, tim pengabdian dari UNAJA hadir memberikan solusi terpadu yang menyasar setiap lini operasional usaha untuk mendongkrak kelas Pempek Ay Ikan Tenggiri. Melalui program ini, tim membantu modernisasi alat dan alur kerja guna efisiensi produksi, merancang kemasan modern yang elegan, higienis, dan menarik, mengoptimalkan platform digital untuk perluasan pasar, serta menerapkan standar manajemen keuangan profesional agar bisnis lebih akuntabel. Dengan adanya sinergi antara dunia akademis dan pelaku usaha lokal ini, UMKM Pempek Ay Ikan Tenggiri diharapkan mampu bertransformasi menjadi bisnis yang mandiri, kompetitif, dan siap menembus pasar yang lebih luas.